ダイエット健康商品として人気の豆乳と寒天
ダイエット健康食品として人気の豆乳と寒天ですが、この豆乳と寒天とは根本的にどういう食品なのでしょうか。
大豆を搾った乳状液のことを豆乳といいます。
つまり一晩水に大豆を漬けたものを磨りつぶし、その大豆を水で加熱した後に布で濾して出来る液のことです。
無調整豆乳と呼ばれる、大豆のしぼり液である豆乳は、そのままでも飲むことができます。
調整豆乳として、甘味料や香料などを加え飲みやすくして販売されているものもあります。
健康を考えて、またダイエット健康食品として、無調整豆乳を選ぶ方が多いようです。
豆乳から豆腐は作られています。豆乳ににがりなどの凝固剤を加えて固められたものです。そして豆乳を搾った残りかすがおからになります。
湯葉というのは、豆乳を煮たときに出来る表面の薄皮のことで、お吸い物や刺身として食べられることが多いようです。
豆乳はたんぱく質、脂肪が多いのが特徴です、ダイエット健康商品としても大変人気があり、鍋料理などにも使われています。
海草からできいるのが寒天です。
寒天はテングサやオゴノリなどの粘液質を一度凍結させてから乾燥させて作られるのです。まず海草を煮てから濾した液を型に入れます。
それを天然の寒気で固めて、日に当てて乾燥させるというのが手順です。
使いやすいダイエット健康食品として人気がある寒天は、最近では粉末寒天、フレーク寒天、固形寒天、角寒天、糸寒天などの種類があり、用途によって使い分けられるようになっています。
寒天が作られるのは冬の寒い時期にです。そして寒天はダイエット健康食品用としてだけではなく、細菌培地など医療の方でも活躍しているのです。